Metodi di pagamento accettati
Come otteniamo Campi Fertili
La fertilità del terreno viene preservata grazie a particolari metodi di lavorazione:
- il suolo non viene arato, bensì lavorato con il ripuntatore per non invertire gli strati attivi del terreno;
- le piante infestanti sono combattute con mezzi meccanici come l’estirpatore o con l’erpice rotante;
- la sostanza organica viene costantemente mantenuta e arricchita di elementi nutritivi attraverso l’utilizzo di letame autoprodotto.
- utilizziamo anche il compost, ottenuto dalla raccolta di tutte le sostanze organiche, come paglia, letame bovino, residui di potatura e scarti della lavorazione delle verdure, che vengono mescolati alla terra e fatti maturare.
Come utilizziamo i terreni
I nostri terreni sono così utilizzati: 90% superficie coltivata (di cui il 60% di piante azotofissatrici), 10% bosco mediterraneo e incolto.
Attualmente, nella nostra azienda biologica sono presenti:
- 182 ha erba medica ed erbai;
- 152 ha cereali (orzo, avena e grano);
- 73 ha ortaggi totali;
- 37 ha vigneti;
- 31 ha favino;
- 8 ha oliveti;
- 7 ha frutteti;
- 200 capi di bovini di razza Chianina;
- 155 capi di ovini di razza Appenninica;
- 220.000 bottiglie di vino prodotte dalla nostra Cantina.
Questi numeri cambiano di anno in anno per via della rotazione delle colture e dell’evoluzione aziendale.
La nostra produzione si svolge in due laboratori di trasformazione: uno in azienda e l’altro presso il paese di Donoratico (Livorno) su 18.000 m².
