Allergeni
Solfiti >10mg/kg
Contenuto
0,75 l
Zona di produzione
Maremma Toscana
Vitigno
Sangiovese
Vinificazione e maturazione
L'uva Sangiovese viene raccolta anticipatamente per preservarne acidità e garantire un contenuto non eccessivo di zuccheri. Una volta arrivata in cantina viene subito diraspata e depositata delicatamente in pressa. Raccogliamo solo il succo di sgrondo detto “mosto fiore” che una volta decantato a freddo per due giorni, viene fermentato a bassa temperatura e successivamente mantenuto sui propri lieviti per circa 4 mesi. La presa di spuma in autoclave ha una durata di circa dieci giorni a cui seguono una permanenza di sei mesi sui lieviti ed almeno 3 mesi in bottiglia.
Note organolettiche
dal caratteristico colore rosa tenue e dal fine perlage, al naso è complesso, con piacevoli note floreali, frutti gialli, crosta di pane e mandorle. Al palato è sapido, pieno e di ottima persistenza.
Alcol
12.0

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