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Zuppa di ceci

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 gambo di sedano
1 carota
1 vasetto di Ceci lessati LaSelva
1 cucchiaio di Concentrato di pomodoro LaSelva
1 rametto di rosmarino
200g di spaghetti
Olio extravergine di oliva LaSelva
Sale e pepe
Opzionale: peperoncino

TEMPO DI PREPARAZIONE | circa 30 minuti

PREPARAZIONE

| Tagliare la cipolla e l'aglio finemente, soffriggere in una pentola con 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare. Sbucciare le carote, pulire il sedano, tritarli finemente e soffriggere 2-3 minuti.

| Poi aggiungere i ceci (con il loro liquido), il rosmarino e tre bicchieri di acqua. Cuocere circa 20 minuti a fuoco medio.

| Mettere da parte 1/3 dei ceci e frullare il resto della zuppa.

| Spezzettare gli spaghetti e cuocerli direttamente nella minestra. Guarnire con i restanti ceci e aggiustare di sale e pepe.

CONSIGLIO: aggiungere del peperoncino macinato o un cucchiaio di Salsa Forte.

 

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