Allergeni
Solfiti >10mg/kg
Contenuto
0,75 l
Zona di produzione
Toscana-Maremma
Abbinamenti
Ottimo abbinato a selvaggina, formaggi stagionati ed antipasti toscani.
Vitigno
100% Ciliegiolo
Vinificazione e maturazione
Le uve di Ciliegiolo, provenienti da un unico vigneto situato a Magliano in Toscana, dopo una rigorosa selezione eseguita durante la raccolta, vengono immediatamente conferite in cantina dove cominciano una lunga fermentazione in piccole vasche di acciaio. Al fine di preservare ed esaltare al massimo le caratteristiche tipiche di questo grande vitigno, vengono eseguiti più rimontaggi giornalieri e la temperatura del mosto non deve mai superare i 26 gradi centigradi. Finita la fermentazione alcolica, dopo la svinatura, il vino trascorre un periodo di affinamento sulle fecce durante il quale esegue la fermentazione malolattica e a questo punto viene travasato in Barriques e Tonneaux di terzo e quarto passaggio dove rimane per almeno 8 mesi. Trascorso questo periodo di maturazione in legno, il Ciliegiolo viene imbottigliato e affinerà ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.
Note organolettiche
colore rosso intenso con sfumature violacee. Fresche note di frutti rossi, ciliegie, elegantemente rifinite da una leggera sfumatura speziata. In bocca si caratterizza da una fine e dolce trama tannica e da un’ottima persistenza.
Alcol
14.5

Ciliegiolo 100% da agricoltura biologica certificata. Contiene SOLFITI. Può contenere tracce di lievito.

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